Первое: Организуйте систему учета сроков годности продукции. Используйте цветовую маркировку (зеленый – текущая неделя, желтый – следующая, красный – истекает через две недели).
Второе: Разработайте и внедрите журнал температурного режима холодильного оборудования. Записи – дважды в день, ответственный – продавец-консультант смены. Обязательно предусмотрите графу для подписи.
Третье: Убедитесь, что все работники имеют действующие медицинские книжки. Срок действия – индивидуален, ориентируйтесь на даты выдачи.
Четвертое: Проведите аудит договоров с поставщиками на предмет наличия всех необходимых документов, подтверждающих качество и безопасность товаров (декларации соответствия, сертификаты). Отсутствие – повод отказаться от сотрудничества.
Пятое: Разместите схему эвакуации и огнетушители в легкодоступных местах. Проверьте срок годности огнетушителей.
Какие документы всегда должны быть под рукой?
Для успешного функционирования торговой точки при посещении контролирующими органами, необходимо иметь при себе:
Учредительные документы:
- Свидетельство о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя (ОГРН/ОГРНИП).
- Устав организации (для юридических лиц).
- Свидетельство о постановке на учет в налоговом органе (ИНН).
Разрешительная документация:
- Лицензии на виды деятельности, подлежащие лицензированию (например, продажа алкогольной продукции).
- Договор аренды или свидетельство о праве собственности на помещение.
- Заключение Роспотребнадзора о соответствии помещения санитарным нормам и правилам.
- Разрешение на размещение объекта торговли, выданное местными органами власти.
Документы, подтверждающие качество и безопасность продукции:
- Декларации соответствия или сертификаты соответствия на товары, подлежащие обязательной сертификации или декларированию.
- Товаросопроводительные документы (товарные накладные, счета-фактуры), подтверждающие происхождение и качество товаров.
- Ветеринарные сопроводительные документы на продукцию животного происхождения.
Документы по охране труда и пожарной безопасности:
- Инструкции по охране труда для работников.
- Журнал регистрации инструктажей по охране труда.
- План эвакуации при пожаре.
- Договор на обслуживание системы пожарной сигнализации (при наличии).
Внутренние документы организации:
- Правила внутреннего трудового распорядка.
- Приказы о назначении ответственных лиц (например, за охрану труда, пожарную безопасность, ведение кассовых операций).
- Санитарные книжки работников (для сфер, где это необходимо).
Важно!
Убедитесь, что все документы актуальны и соответствуют требованиям законодательства на момент проведения контрольных мероприятий.
Обязательно ли вести журнал учета дезинфицирующих средств?
Ведение журнала учета дезсредств – обязательное требование для объектов, осуществляющих деятельность в сфере розничной торговли, общественного питания и оказания услуг населению.
Отсутствие журнала, либо его некорректное заполнение, влечет за собой административные взыскания при контрольных мероприятиях, проводимых Роспотребнадзором.
Журнал позволяет контролировать расход дезинфицирующих средств, отслеживать сроки годности и концентрации рабочих растворов, что необходимо для обеспечения санитарной безопасности помещения и предотвращения распространения инфекций.
В журнале фиксируются следующие сведения:
Рекомендуется назначить ответственного сотрудника, прошедшего обучение по дезинфектологии, для ведения журнала и контроля за правильным применением дезсредств. Необходимо хранить копии документов, подтверждающих приобретение дезинфицирующих средств (товарные накладные, счета-фактуры) и сертификаты соответствия на используемые средства.
Как правильно разместить уголок потребителя?
Разместите уголок потребителя в легкодоступном и хорошо освещенном месте торговой точки, чтобы он был виден посетителям сразу при входе или в зоне расчета.
- Оптимальная высота: на уровне глаз взрослого человека (примерно 160-170 см от пола).
- Размер: достаточный для размещения всей необходимой информации без перегруженности (рекомендуется не менее формата А3).
- Обозначение: четкая и заметная надпись "Уголок потребителя" или "Информация для покупателей".
Содержимое уголка потребителя должно быть аккуратно организовано и защищено от повреждений (например, в папке или на стенде).
- Документы должны быть легко читаемыми и актуальными.
- Используйте прозрачные файлы или карманы для защиты документов от пыли и влаги.
- Регулярно проверяйте и обновляйте информацию (законы, правила, контактные данные).
Расположите уголок в месте, где посетители могут ознакомиться с информацией без затруднений и не создавая помех для других покупателей.
Требования к маркировке продукции: что нужно знать?
Информация на этикетке должна быть четкой, легко читаемой и на русском языке. Размер шрифта должен соответствовать установленным нормативам для конкретного типа продукции (например, для пищевых продуктов – не менее 2 мм).
Обязательно указывайте наименование товара, состав, дату изготовления, срок годности или дату окончания срока реализации, условия хранения (если требуются), данные об изготовителе (полное наименование и местонахождение). Для импортных товаров необходимы данные об импортере.
Для отдельных категорий товаров (пищевые продукты, парфюмерно-косметическая продукция, бытовая химия и др.) существуют специальные требования к маркировке, установленные техническими регламентами Таможенного союза или национальными стандартами. Убедитесь, что ваша маркировка соответствует этим требованиям.
При реализации товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации (например, обувь, одежда, табачная продукция), проверьте наличие кода Data Matrix на упаковке или этикетке и его соответствие данным в системе маркировки.
Если товар имеет особые свойства (например, содержит ГМО, является органическим продуктом), это должно быть четко указано на этикетке.
Не допускается нанесение на этикетку информации, вводящей потребителей в заблуждение относительно свойств, состава, происхождения или иных характеристик товара.
Регулярно отслеживайте изменения в законодательстве о маркировке продукции, чтобы своевременно вносить необходимые корректировки в этикетки.
Ответственность за нарушение требований
Реализация продукции с ненадлежащей маркировкой влечет за собой административную ответственность в виде штрафов, а в отдельных случаях – конфискацию товара.
Что делать, если инспектор выявил нарушения?
Первое: внимательно зафиксируйте все зафиксированные пункты в акте. Не подписывайте акт без ознакомления и понимания каждого пункта. Если есть возражения, укажите их прямо в акте, перед подписью.
Далее: определите приоритетность устранения недостатков. Наибольшее внимание уделите тем, которые несут прямую угрозу безопасности посетителей или сотрудников, а также тем, за которые предусмотрены самые высокие штрафы.
Запросите у контролирующего органа разъяснения по каждому пункту. Уточните конкретные требования нормативных документов, которые были нарушены. Это поможет избежать неправильной интерпретации и повторных ошибок.
Составьте детальный план корректирующих действий с указанием сроков и ответственных лиц за устранение каждого недочета. Задокументируйте каждое действие по устранению нарушений (фотографии, акты, чеки). Это пригодится при повторной инспекции.
Если требуется капитальный ремонт или переоборудование торговой точки, рассмотрите вариант временной приостановки деятельности. Альтернативой может быть заказ новой конструкции. Ссылка: https://artpavilions.ru/articles/stroitelstvo-pavilonov/zakazat-torgovyy-pavilon-ryazanskaya-oblast/.
После устранения всех недостатков, направьте в инспектирующий орган уведомление об их устранении с приложением подтверждающих документов. Запросите проведение повторной проверки для снятия предписания.
